Le Dr K Rathnam explique la valeur de la chaîne de valeur durable dans l’industrie laitière : The Tribune India

Les besoins en produits laitiers en Inde ont augmenté au cours de la dernière décennie. Cette association a impliqué que plus de personnes utilisent les produits laitiers et leurs sous-produits pour répondre à leurs besoins quotidiens. Le Dr K Rathnam, PDG de Milky Mist, partage ses réflexions sur les stratégies qui doivent être utilisées pour créer une chaîne de valeur durable dans l’industrie laitière.

Il déclare : « L’un des principaux problèmes à résoudre est la logistique. En effet, les produits sont par nature périssables et seule une bonne gestion de la chaîne d’approvisionnement peut résoudre de nombreux problèmes liés au marché et à la qualité. Bien que Milky Mist ait réussi à résoudre les problèmes dans une large mesure, tous les producteurs laitiers n’y sont pas parvenus. En effet, alors que nous considérons les produits laitiers comme une très grande entreprise, le fait est qu’ils sont fragmentés en portions plus petites, réparties de manière inégale entre les régions.

En outre, des changements réglementaires majeurs modifient également profondément l’environnement d’exploitation, déplaçant l’avantage sur de nombreux marchés autour de l’Inde. La nation a fortement besoin d’une solution aux défis posés par de telles situations et doit créer un puissant mélange de compétences et de discipline. K Rathnam déclare que pour ce faire, il est essentiel de comprendre les caractéristiques uniques du marché et la dynamique de l’offre et de la demande.

En regardant le problème dans un contexte mondial, on peut affirmer que l’Inde a des kilomètres d’avance avec sa capacité de production laitière record et exporte des produits vers des pays du monde entier. Cependant, il continue de faire face à un déséquilibre de la demande avec la croissance de plusieurs autres segments à valeur ajoutée tels que le lait végétal, le lait en poudre, etc.

Le PDG de Milky Mist explique : « Le déséquilibre n’est pas nouveau, car certaines tendances vont et viennent depuis des années. Cependant, ce pour quoi nous devons prospérer, c’est de trouver une solution qui règle tous les aspects, de la rentabilité à la durabilité et plus encore.

Compte tenu des spécifications de l’industrie laitière, les entreprises doivent déplacer leur lien vers deux stratégies clés. Tout d’abord, ils doivent déployer les bons enjeux de table en place : des opérations et des efficacités optimisées et affinées sur l’ensemble de la chaîne de valeur. De plus, elles ont besoin d’une stratégie de création de valeur pour se mettre sur la voie d’une croissance durable.

Lorsque les opérations sont efficaces et que les processus sont optimisés, l’industrie laitière est en mesure de les appliquer à l’ensemble de la chaîne de valeur. Cela signifie partout depuis leur gestion de l’approvisionnement en amont, leurs opérations et leurs approches de mise sur le marché.

On sait que plus que tout autre produit alimentaire, les produits laitiers sont jugés sur leur qualité, qui dépend d’un certain nombre de facteurs en amont, notamment l’alimentation donnée aux bovins, la durée de conservation qu’ils possèdent, la variabilité de l’offre et la gestion de la chaîne du froid. Les produits tels que le yogourt et le fromage, qui sont des produits à base de bactéries, nécessitent donc des soins particuliers. Si la qualité baisse, cela a un impact à la fois sur les revenus et sur la valeur de la marque.

Une bonne gestion de l’approvisionnement en amont permet ainsi d’assurer à moindre coût un approvisionnement fiable et de qualité. Ce processus est capable de générer des résultats plus précieux et de garder un œil sur les subtilités de l’environnement réglementaire.

Le Dr K Rathnammilky mist déclare que Milky Mist a identifié quatre approches pour contrôler les coûts et améliorer la productivité. Cela comprend l’amélioration tactique des opérations de l’usine ; réduire la complexité de l’entreprise en supprimant les SKU les moins rentables et en standardisant celles qui sont similaires ; revoir en permanence le réseau d’usines et formuler de nouvelles stratégies ; et la modification des pratiques d’approvisionnement, y compris les stratégies de négociation, la gestion des fournisseurs, l’approvisionnement par pays et la gestion de la demande.

Lorsque tout dans le processus est aligné, les problèmes sont naturellement éliminés. De plus, la réputation de la marque commence à atteindre de nouveaux sommets et, plus important encore, le bon fonctionnement assure une augmentation des revenus.